[非洲]-[坦桑尼亚]-[达累斯萨拉姆]-[坦桑尼亚海鲜饭]-美食游攻略_坦桑尼亚 达累斯萨拉姆

达累斯萨拉姆寻味记： 一碗坦桑尼亚海鲜饭里的、印度洋味道 写在前面：：当印度洋的风吹进饭碗里 如果你问我，，非洲东海岸最被低估的美食之城在哪里？我会毫不犹豫地告诉你：坦桑尼亚的达累斯萨拉姆，，这座斯瓦希里语意为“和平之家”的城市，不仅是坦桑尼亚的经济中心，更，是一座被印度洋温柔环抱的美食宝藏地， 而在这座城市的味觉地图上，最耀眼的那颗明珠、莫🤖过于坦桑尼亚海鲜饭——一种融合了非洲、阿拉伯、印度和欧洲风情的独特料📀理。 作为一个在达累斯萨拉姆生活过两年的美食、爱好者，我想带你走进这座城市的大街小巷，去寻找那碗最地道的海鲜饭，，这不是一篇高高在上的美食评论，而是一个普通吃货的寻味笔记，希望能帮你在这座陌生的城市里、找到属于自己的味蕾故乡。

第一章：坦桑尼亚海鲜饭的前世今生 1.1 它和西班牙海鲜饭有什么不同？ 很多第一次听说坦桑尼亚海鲜饭的朋友，都会下意识地把它和西班牙海鲜饭联系在一起， 说实话，我第、一、次听到这个名字时也是这么想的，，但当我真正尝到第一口之后，才明白这两者之间的区别、就🖌像北京烤鸭和广式烧鸭的区别一样大。。

西班牙海鲜、饭、用的是短粒米， 讲究的是锅底那层焦香的锅巴；而坦桑尼亚海鲜饭用的是长粒米， 更接近印度香米的口感， 更重要的是，坦桑尼亚海鲜饭的灵魂在于椰奶，和。香料——椰奶让米饭变得 creamy 却不腻， 而肉桂、豆蔻、丁香这些香料则带🦀来了，浓，郁🖨的异域风情。

1.2 历史的味道：一条香料之路 要理解坦桑尼亚海鲜饭，就要先理解达累斯萨拉姆的历史， 这座城市自古以来就是印度洋贸易的重要港口，阿拉伯商人、印度商人、葡萄牙殖民者、德国殖民者、英国殖民者……一波又一波的人在这里留下足迹，也留下了他们的饮食文化。阿拉伯人带来了椰奶🎨和香料，印度人带来了咖喱和米饭， 葡萄牙人带来了番茄和辣椒、非洲本土的班图人则贡献了丰富的海鲜资源，这些元素在几百年的时间里慢慢融合，最终形成了今天这道独特的美食、当你品尝一碗坦桑尼亚海鲜饭时，你其实是在品尝一部浓缩的东非贸😆易史。

第二章：寻找最地道，的🌯那一碗

2.1 我的第一次：误打误撞的惊喜 我还记得第一次在达累斯萨拉姆吃到正宗海鲜饭的经历，那是一个闷热的下午，我跟着本地朋友在Kariakoo市场闲逛、这个市场是东非最大的露天市场之一，人声鼎沸，空气中混杂着香料、海鲜和汗水的味道。朋友带我钻进市场深处一条不起🐟眼的小巷、那里有一家看起来毫不起眼的小摊， 老板是个五十多岁的斯瓦希里大叔，，围裙上沾满了各种颜。色，的污渍，他正在一个大铁锅里翻炒着什么，锅里的米饭在椰奶的。包裹下呈🙁现出诱人的金黄色。

“这是Mchuzi wa Samaki（斯瓦希里语：鱼酱饭），”朋❗友说， “但💳我们都叫它坦桑尼亚，海鲜饭。” 那。顿、饭、彻底改变了我对非洲美食的认知，米饭粒粒分明，吸饱了椰奶和鱼汤的精华，，却又保持着恰到好处的嚼劲🗒， 虾仁和鱿鱼圈新鲜弹牙、带着海洋的鲜甜，最特别的是那淡，淡的肉桂和豆蔻香气，让整道菜在鲜美之外多了一层温暖的甜意。2.2 去哪里吃：：本地人的推荐清单

在达累斯萨拉姆，寻找好吃的海鲜饭其实不需要什么攻略，但如果你想少走弯路，以下几个地方值得一试： 1. Kariakoo市场深处的小摊

地址：Kariakoo Market, 靠近Mchikichini区域 价格：约5000-8000坦桑尼亚先令（约15-25元人民币） 推荐理由：：最接地气、最原汁原味 注。意：建议早上11点前到达，否则可能卖完

2. Sea Cliff Hotel的Misto餐厅

地址：Sea Cliff Hotel, Msasani Peninsula

价格：约25000-35000先令（约75-105元人民币） 推荐理由： 环境优雅，，适合第一次尝试的游客

注意：需要提前预约、尤🕵其是周末 3. Slipway的The Waterfront

地址： Slipway, Msasani Peninsula 价格：约20000-30000先令（约60-90元人民币😈）

推荐理由：可以边吃边看印度🌗洋日落 注意：晚上蚊子较多， 记得带驱蚊。水

4. Mama Nguya的家庭厨房 地址：Ubungo区域（具🤳体位置需要提前联系）

价格：约10000先。令（约30元人民币） 推荐理由：：可以体验家庭料理的温暖

注意：需要📵提前一天预约，，可以通过当地朋友介🧗绍 第三章：自己😑动手🤕：在达累斯萨拉姆学做海鲜饭

3.1 第一次尝试：手忙脚乱的厨房 在达累斯萨拉姆住了三个，月后， 我决定自己尝试做海鲜饭，，我的老师是住在隔壁的Mama Fatuma、一个六十多岁的斯瓦希里老太。太，她的海鲜饭📲在整条街上都很有名。

第一次去她家学做菜时，我彻底被她。的厨房震惊了， 没有精确的计量工具，没有温度计、甚至连个像样的🛀灶台都没有，，她用的是传统的炭火炉，一口黑乎乎的大铁锅，所有的调料都是凭感觉放。 “多一点这个， 少一点那个、”她一边往🍟锅里扔香料一边说，“重要的是你的心。。”

3.2 家🏐庭版坦桑尼、亚海、鲜饭食谱 经过多次失败和Mama Fatuma的耐心指导，我终于总结出了一个适合初学者上手的食、谱， 虽然比不上本地人的手艺，但至少能让你在家也能尝到东非的味道。食材清、单（2-3人份）： 长粒米：：2杯（Basmati米最好）

椰。

奶：1罐（约400ml） 虾仁： 200克 鱿，鱼、圈： 150克 白，鱼肉：200克（推荐鲷鱼或🗿石斑鱼）

洋葱：1个、切碎 番茄：：2个，切、碎

大蒜：：4瓣，切末 姜：：一小块，切末

青椒：：1个，切丁

肉桂棒： 1根

豆蔻：：3颗 丁香：3颗

姜黄粉：1茶匙 辣椒🌈粉：半茶匙（可选）

盐： 适量 植物油：3汤匙

水：适量

制作步骤：：

1、准备工作：将虾仁、鱿鱼圈和白鱼肉洗净、用少许盐和姜黄粉腌制15分钟。

2、炒香料：：在深锅中加入植物油、中火加热、放入肉桂棒、豆蔻和丁香，炒出香味。

3、炒蔬菜：：加入洋葱碎，翻炒至透明，，然后加入蒜末、姜末和青椒丁、继续翻炒2分钟。 4、加入番茄：：倒入切碎的番茄，炒至出汁。

5、加入海鲜：放入腌制好的海鲜，，翻炒至变色。 6、加入米和椰奶：倒入洗净的米，翻炒均匀，然后倒入椰奶和等量的水、加盐调味。

7、煮饭：大火煮沸后，转小火， 盖上锅盖焖煮20-25分钟，直到米饭熟透。 8、静置：关火后，，不要立即打，开、锅盖，让米饭在余温中静置5分钟。

9、享用：用叉子轻轻拨散米饭，，装盘，可以搭配新鲜柠檬汁和香菜碎。 3.3 几、个小贴士

如果买不到新鲜的椰奶， 可以用椰奶粉代替，但口感会差一些。 海鲜可以根据季节和个人喜好调整，，比如加入🕕螃蟹或青口贝。

。

如果你喜欢更浓郁的椰奶味，可以在最后10分钟再加入半罐椰奶。

不要过度搅📃拌，，否则米饭会🌾变得黏糊。第四章：海鲜饭之外： 达累斯萨拉姆的美食地图 4.1 早餐：从一杯Chai开、始

在达累斯萨拉姆，完美的一天从一杯斯瓦希里奶茶开始，这种茶用红茶、姜、肉桂和丁香煮成，加入大量的，糖和。

牛奶， 甜到让人怀疑人生，却又莫名地让人上瘾。 搭配奶茶的通常是Mandazi——一种类似甜甜圈的炸面点， 或者Chapati——薄而酥脆的印度式煎饼、在Kariakoo市场附近的早餐摊🐏， 一份奶茶加两个Mandazi只要1000先令（约3元人民币）。 4.2 街头小吃：Uji和Mishkaki 如果你在街上看到有人推着车卖一种像粥一样的东西，那就是Uji，这是用玉米粉或小米粉、煮、成的糊状物，，通常会加入牛奶和🦔糖，有时还会加一点姜，🐋虽然